Ontinyent
La segunda etapa de nuestra ruta nos conduce hasta la capital económica y administrativa de la Vall d’Albaida, Ontinyent.
La presencia de la actividad textil ha sido una constante en Ontinyent y en la Vall d’Albaida, las noticias de la actividad se remontan hasta la Edad del Bronce, hace unos 3500 años. En época Islámica la comarca desarrolla la manufactura textil lanera en Ontinyent y también en Bocairent.
La
localización y el desarrollo del textil en la comarca se relaciona
con el factor hidráulico: la existencia de conducciones de agua
y de molinos fue la primitiva fuente de energía hasta la aparición
de la máquina de vapor y también con la existencia de
la ganadería, materia prima in situ. El desarrollo de estas infraestructuras
hidráulicas a lo largo del siglo XV, hace que se documenten tres
centros muy dinámicos: Albaida - Bocairent - Ontinyent. A partir
de este momento épocas de bonanza se han alternado con épocas
de crisis, cambios de especialización, utilización de
diferentes materias primas, mejoras tecnológicas...
La metamorfosis de la sociedad ontinyentina, de una sociedad de base agraria con presencia de actividades industriales en una sociedad industrial, motor de la economía de la comarca, tiene lugar en la década de los cincuenta del S. XX. En la actualidad Ontinyent, Aielo de Malferit, Agullent, Albaida y Bocairent forman la columna vertebral del desarrollo del sector en la comarca.
Muchas son las empresas y almacenes donde adquirir toda clase de mantas, edredones, cubrecamas, toallas, sábanas y textil del hogar en general.
También destacan los afamados embutidos de Ontinyent y la fina repostería, como las nueces y yemas al fondant, dignas de los paladares más exquisitos.
