Ontinyent
La segona etapa de la nostra ruta ens fa arribar a la capital econòmica
i administrativa de la Vall d’Albaida, Ontinyent.
La presència de l’activitat tèxtil ha sigut una
constant a Ontinyent i a la Vall d’Albaida, les notícies
de l’activitat es remunten fins l’Edat del Bronze, fa uns
3500 anys. En època Islàmica la comarca desenvolupa la
manufactura tèxtil llanera a Ontinyent i també a Bocairent.
La
localització i el desenvolupament del tèxtil a la comarca
es relaciona amb el factor hidràulic: l’existència
de conduccions d’aigua i de molins va ser la primitiva font d’energia
fins a l’aparició de la màquina de vapor i també
amb l’existència de la ramaderia i de matèria prima
in situ. El desenvolupament d’estes infrastructures hidràuliques
al llarg del segle XV fa que es documenten tres centres molt dinàmics:
Albaida - Bocairent - Ontinyent. A partir d’ací èpoques
de bonança s’han alternat amb èpoques de crisi,
canvis d’especialització, utilitzacions de diferents matèries
primes, millores tecnològiques...
La metamorfosi de la societat ontinyentina, d’una societat de base agrària amb presència d’activitats industrials en una societat plenament industrial, motor de l’economia de la comarca, té lloc en la dècada dels cinquanta del segle XX. En l’actualitat Ontinyent, Aielo de Malferit, Agullent, Albaida i Bocairent formen la columna vertebral del desenvolupament del sector, a la comarca.
Moltes són les empreses i magatzems on es podran adquirir tota classe de mantes, cobertors, edredons, tovalloles, llençols i roba de llar en general.
També destaquen els afamats embotits d'Ontinyent i la fina rebosteria, com les nous i els rovells ("yemas") al fondant, dignes dels paladars més exigents.
